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In diesem Bereich finden Sie Brotspezialitäten aus Franken.

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Frankenlaib ca. 2,85 kg Laib (1kg 3,20€) 80% Roggen Typ 1150 20% Weizen Typ 1050 Herzhalft gewürzt mit geschrotetem Gewürzen, Anis, Fenchel, Kümmel und Koriander mit reinem Natursauerteig 9,10 EUR (incl. 7% USt. zzgl. Versand, Packung enthält ca. 2,85 kg
1 kg entsprechen 3,20 EUR)

Staffelsteiner Landbrot ca. 2kg Laib (1kg 3,20€) 70% Roggen Typ 1150 30% Weizen Typ 1050 Herzhaft gewürzt mit geschrotetem Gewürzen, Anis, Fenchel, Kümmel und Koriander. Obendrauf mit Kümmel bestreut mit reinem Natursauerteig. 6,40 EUR (incl. 7% USt. zzgl. Versand, Packung enthält ca. 2 kg
1 kg entsprechen 3,20 EUR)

Holzofenbrot ca 2kg Laib (1kg 3,50€) 80% Roggen Typ 1150 20% Weizen Typ 1050 leicht gewürzt mild im Geschmack durch starke Anbackhitze und fallender Temperatur werden die Laibe doppelt lange gebacken ca. 2 Stunden mit rein... 7,00 EUR (incl. 7% USt. zzgl. Versand, Packung enthält ca. 2 kg
1 kg entsprechen 3,50 EUR)

Reines Roggenbrot (für Allergiker) 2kg Laib (1kg 3,50€) Für Allergiker. 100% reines Roggenbrot. Ohne Hefe gebacken. 7,00 EUR (incl. 7% USt. zzgl. Versand, Packung enthält ca. 2 kg
1 kg entsprechen 3,50 EUR)

Sonnenblumenkernbrot ca. 2kg Laib (1kg 4,00€) 80% Roggen Typ 1150 20% Weizen Typ 1050 mit gerösteten Sonnenblumenkernen innen und obendrauf mit reinem Natursauerteig 8,00 EUR (incl. 7% USt. zzgl. Versand, Packung enthält ca. 2 kg
1 kg entsprechen 4,00 EUR)

Kürbiskernbrot ca. 2kg Laib (1kg 4,00€) 80% Roggen Typ 1150 20% Weizen Typ 1050 mit gerösteten Kürbiskernen innen und obendrauf mit reinem Natursauerteig 8,00 EUR (incl. 7% USt. zzgl. Versand, Packung enthält ca. 2 kg
1 kg entsprechen 4,00 EUR)

Krustenbrot ca. 2kg Laib (1kg 2,90€) 70% Roggenmehl 1050 30% Weizenmehl 1150 mit reinem Natursauerteig 5,80 EUR (incl. 7% USt. zzgl. Versand, Packung enthält ca. 2 kg
1 kg entsprechen 2,90 EUR)

Roggenschrotbrot Natur 1kg Kasten 70% Roggenschrot 30% Brotweizen mit reinem Natursauerteig 4,00 EUR (incl. 7% USt. zzgl. Versand, Packung enthält ca. 1 kg
1 kg entsprechen 4,00 EUR)

Roggenschrotbrot mit Kürbiskernen 1kg Kasten 70% Roggenschrot 30% Brotweizen mit gerösteten Kürbiskernen innen und obendrauf mit reinem Natursauerteig 4,00 EUR (incl. 7% USt. zzgl. Versand, Packung enthält ca. 1 kg
1 kg entsprechen 4,00 EUR)

Roggenschrotbrot mit Sonnenblumenkernen 1kg Kasten 70% Roggenschrot 30% Brotweizen mit gerösteten Sonnenblumenkernen innen und obendrauf mit reinem Natursauerteig 4,00 EUR (incl. 7% USt. zzgl. Versand, Packung enthält ca. 1 kg
1 kg entsprechen 4,00 EUR)

Holzofenbrot:

Herzhaftes Bauernbrot, wie seinerzeit gebacken aus dem Holzbackofen.
Um den Kundenwunsch nach qualitativ hochwertigen Backwaren gerecht zu werden, errichteten wir 2006 eigens ein kleines Backhaus für die handwerkliche Herstellung unseres Holzofenbrotes.
Zur Verfeuerung werden ausschließlich unbehandelte Fichtenholzschwarten verwendet, welche im Backraum mit der Restwärme getrocknet und am nächsten Tag angezündet werden. Holz und Harze verbrennen auf der Backfläche auf welcher später das Brot gebacken wird. Die Glut heizt das Schamottgewölbe auf ca. 330 Grad auf. Durch die extreme Anfangsbacktemperatur bildet sich rasch eine Kruste, sodass das Brot während des Backvorgangs nicht austrocknet.
Bei fallender Hitze (da ein nachheizen nicht möglich ist) werden die Brote doppelt lang gebacken.